¿Qué
es un moñete?
Es un nuevo concepto de food urbano que se caracteriza por la calidad de los ingredientes utilizados en cada moñete. Nace para ofrecer un bocadillo gourmet que se inspira en la tradición italiana y se adapta a los nuevos tiempos y ritmos de la vida actual.
Historia
El tuppo es un bollo típico de la gastronomía siciliana y del sur de la península itálica que ha inspirado más de un bocado, es completamente dulce y se rellena con helado o se acompaña con un granizado muy cremoso.
Si has visitado la región de Sicilia es probable que reconozcas este brioche con forma de moño -y que te hayas comido más de uno-. Es tradición en esta zona del país comer este brioche relleno de helado o comerlo solo acompañado de un granizado típico de Sicilia. Y es un manjar.
Con un inconfundible acento italiano, Valentina, enamorada de los bocadillos, tanto de cocinarlos como de comerlos, además de llevar su país por bandera pero con un toque muy español, ha buscado aunar sus raíces, con su presente en España y con uno de sus platos favoritos: el bocadillo.
Así es como se crea el bocadillo más italiano o el tuppo más español, según como se mire.
“Lo que hice fue coger la forma de este bollo cambiarle la masa para conseguir un equilibrio entre dulce y salado y buscar un nombre español, que tuviese que ver con le nombre italiano, que es tuppo, y significa moño”
Valentina Ciardulli.